明代起有大量关于月饼的记载，这时的月饼已是圆形，鹤壁月饼，而且只在中秋节吃，是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，月饼批发，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。月饼寓意团圆，也应该是明朝开始的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品）。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。
豆沙月饼做法：用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15~20分，待凉。用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。看看可以压得很干净，以前我都是先用搅拌机打碎，直接压也可以就不打了。
把豆沙放入锅中大火煮开，大家要小心，豆沙会溅出来，小心烫伤哦。中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠，煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐，加了糖之后，月饼厂家，豆沙会变稀，月饼批发厂家，别担心，继续一边炒一边翻，炒到干后再加入黄油，拌匀就可以出锅了。还是按2：8的比例来分配皮跟馅。
月饼批发厂家,鹤壁月饼,廉盛月饼(查看)由濮阳县廉盛食品有限公司提供。濮阳县廉盛食品有限公司（www.pylssp.com）实力雄厚，信誉可靠，在河南 濮阳 的食品饮料加工等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领廉盛月饼和您携手步入辉煌，共创美好未来！
