芸豆沙馅传统月饼的做法步骤:准备材料。称量好转化糖浆。10克碱加入40克水。碱水调匀。糖浆里加入2克碱水。分次加入色拉油。每一次都调匀后再加下一次，邯郸月饼，一共30克油。调匀后的糖浆变成浓褐色粘稠液体。筛入低筋面粉。用刮刀搅拌均匀。搅匀后的样子，即成月饼皮。盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。取250克白芸豆沙馅。加入100克熟粉搅拌均匀。拌好的月饼馅。取出冷藏好的月饼皮。取15克月饼皮，揉圆。取50克月饼馅，揉圆。手上沾熟粉，包裹月饼。包好的月饼。用月饼模压出自己喜欢的图案。压好的月饼，月饼厂家，表面喷少量水。烤箱预热180度，月饼批发，中层放入月饼。5分钟后，表面微微上色后取出。略凉时，表面刷蛋液。再次入烤箱，180度10分钟左右。
质量要求：1.色泽：表面金黄油润，圆边浅黄，月饼批发价格，底部没有焦斑。2.形状：平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。4.内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。5.滋味：饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。
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