月饼的选购：在选择中秋月饼的时候，望，闻是必不要少的，高品质的月饼，形态应是表面和侧面圆边略微外凸，纹印清晰，无漏馅现象。从颜色上看，好的月饼表面呈有光泽的金黄色，侧面部分饼皮呈乳黄色，饼皮表面没有气泡，底部周围没有焦圈。手感上，月饼价格，好的月饼应该是松软适度。市场上有些月饼硬得像饼干，月饼生产厂家，有的色泽黯淡，吃口毫无该品种特有的香味，这是什么原因呢?实际上，这是由于工艺配方及原料合成等各种因素造成的.'听'则需要多参考身边同事与朋友的意见，月饼批发，'诊'则要看多留意媒体对你所选择的品牌月饼的评价与正面曝光度如何，焦作月饼，相当于一个监管的角色。
冰皮月饼制作时注意事项：掌握了冰皮的做法，可以根据自己的喜好更换不同口味的馅料。冰皮月饼的馅料非常灵活，豆沙、莲蓉、枣泥、水果馅都可以选择。博客里以前介绍的几种广式月饼馅，也能用来当冰皮月饼的馅哦。操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的卖相。冰皮月饼有着优雅的外观和可口了口感，是现在月饼种类中非常受欢迎的一种月饼。
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