服用阿胶注意事项：
1、服用阿胶类产品或阿胶糕，多食新鲜蔬果。
2、服用阿胶类产品或阿胶糕前后2小时内，忌吃萝卜、大蒜、浓茶，否则会降低阿胶功效。
3、阿胶类产品或阿胶糕滋补，宜在空腹时服用，阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。阿胶作膏剂时，阿胶糕批发价格，宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下。
阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜，江苏阿胶糕，服用后不要马上吃冷饮冷食。
阿胶因始产自东阿而得名。中国现存最早的药物学专著《神农本草经》将阿胶列为“上品”，明代李时珍著《本草纲目》载：“阿胶本经上品。弘景曰：出东阿，故名阿胶”。据历史记载，李时珍生于1518年，阿胶糕功效，死于1593年。
在东阿当地还流传着一个古老的民谣，“小黑驴，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，狮耳山上来啃草，浪溪河里去喝水，永济桥上遛三遭，魏家场里打个滚，至冬宰杀取其皮，制胶还得阴阳水。”
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