火腿月饼的做法：1、饼皮：广式饼皮面团180克。馅料：熟面粉70克，苏式火腿馅350克。表面装饰：蛋液适量；2、将熟面粉倒入馅料中，抓捏均匀。分割成21克一个的小球，月饼批发价格，饼皮面团分割成9克一个的剂子；3、将面剂按扁，月饼生产厂家，放入馅料，包起滚圆；
4、逐个做好后，在月饼模中装少量面粉，摇晃均匀后倒出，放入月饼坯，扣在案台上；5、压出花型，摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟，新乡月饼，定型后取出刷蛋液，再放回烤箱中烤约10-15分钟，表面金黄即可。
葱油月饼做法：将面团的收口朝上，月饼厂家，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌压扁；用擀面杖将面团擀开成长椭圆形，将长椭圆形自上而下卷起来；卷好的面团，再一次用手掌压扁，第二次用擀面杖擀开（同样，光滑的一面朝下）；第二次自上而下卷起来，卷成如图所示的卷儿以后，酥皮的制作就完成了，将卷好的酥皮面团静置15分钟左右（表面盖湿布或保鲜膜防干燥）。
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