苏式月饼做法：1、用水油皮面团把油酥面团包起来用擀面杖把面团擀成长椭圆形，摺叠后再擀长椭圆形皮。擀好的面片，从外往内卷起来，分成八个小剂子 。（也可以把水油皮面团和油酥面团先分成小剂子后，用水油皮剂子包油酥面剂子，一个一个的擀皮折叠最后擀成圆形的面皮。）
2、每个面剂子用擀面杖擀成圆形的面片，将鲜肉馅放在面片中央包起来，用手掌轻轻压扁。（包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。）3、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。4、把烤盘放进预热好的烤箱，200度，25-30分钟，月饼价格，烤至表面鼓起，月饼批发价格，呈金黄色即可。
多余月饼处理：随着中秋小长假的结束，很多人家里还有不少剩余的月饼，扔掉又觉得可惜，这'甜蜜的负担'到底该如何处理呢?看巧妈怎样'化腐朽为神奇'。一种方法是做成水晶月饼:蛋糕现在的蛋糕为了更美观，鹤壁月饼，上面会铺些饼干、水果、奶油作点缀。同样，我们也可以把吃不完的水晶月饼切成小块，铺在蛋糕表面上，肯定非常赏心悦目。
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