冰皮月饼制作时注意事项：掌握了冰皮的做法，可以根据自己的喜好更换不同口味的馅料。冰皮月饼的馅料非常灵活，豆沙、莲蓉、枣泥、水果馅都可以选择。博客里以前介绍的几种广式月饼馅，也能用来当冰皮月饼的馅哦。操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的卖相。冰皮月饼有着优雅的外观和可口了口感，是现在月饼种类中非常受欢迎的一种月饼。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，菏泽月饼，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，尽量将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，月饼批发，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，月饼厂家批发，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼价格，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
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